NUCŞOARA (Jozet A-Tayb) este originară din sudul Indiei şi se cultivă în India şi în Guatemala. Nucşoara propriu-zisă, folosită în bucătărie, este sămânţa acestor fructe, ea este cea care conţine uleiurile aromatice şi pentru a le conserva se păstrează în păstaie şi după culegere. Nucşoara are o aromă foarte fină, dulce şi iute totodată. Se foloseşte la aromatizarea prăjiturilor, mâncărurilor cu carne, murăturilor.