Arhiva etichetelor: nucsoara

Condimentul mixt (Baharat)

Condimentul mixt (Baharat) este un amestec de condimente folosit la scară largă în Orientul Mijlociu, în special cel numit “ 7 Pipere” (Sab’ah baharat). Acesta conţine: piper negru, scorţişoară, ghimbir, cardamom, coriandru, cuişoare, nucşoară. Trebuie să-l avem neapărat în bucătărie pentru că se foloseşte intens la pregătirea preparatelor pe bază de carne. Se poate achiziţiona din supermarket (ex. raionul internaţional Carrefour) sau măcelăriile arăbeşti/turceşti.

Dacă doriţi să-l preparaţi acasă se procedează în felul următor: amestecăm bine 2 linguri piper negru cu câte o lingură de coriandru, nucşoară, scorţişoară, cuişoare măcinate şi cu o ½ lingură de ghimbir pudră şi cardamom pudră. Se depozitează în cutii netransparente, închise ermetic.