CUIŞOARELE (Qurumful) sunt originare din Insulele Condimentelor, aşa cum sunt supranumite Insulele Molucce, din Indonezia. Fructele arborelui de cuişoare, cuişoarele, se formează din florile arborelui. Bobocii sunt culeşi manual imediat după înflorire, separaţi de tulpini şi uscaţi. După uscare cuişoarele devin maron. Gustul lor este foarte intens şi iute, iar mirosul foarte puternic. Ele dau o aromă specială, dulce-picantă, ceaiului negru, cărnii şi mâncărurilor de peşte, vânatului, puiului, tocăniţelor şi verzei roşii, marinatelor şi cărnurilor afumate.

Deoarece uleiurile din fructele de cuişoare se evaporă repede după măcinare, se recomandă să fie păstrate întregi şi râşnite doar cu puţin timp înainte de utilizare.