ZAATARUL (Za’ atar) este un condiment specific Orientului Mijlociu. Se prepară prin amestecarea unor ierburi (uscate sau proaspete) de genul: cimbru, oregano, maghiran la care se mai adaugă sare, suc de lămâie şi seminţe prăjite de susan, obţinându-se astfel za’ atar verde.

Dacă se adaugă şi sumac (oţetar mirositor) se obţine za’ atar roşu. Se utilizează cu moderaţie datorită aromei sale puternice pentru condimentarea mâncărurilor cu carne de pui sau pentru sandvişuri, pizza. Za’ atarul se găseşte în supermarket (ex. Carrefour) sau la magazinele/măcelăriile arăbeşti.