Arhive etichetă: sumac

Zaatarul (Za’ atar)

Ingrediente, , , , ,

ZAATARUL (Za’ atar) este un condiment specific Orientului Mijlociu. Se prepară prin amestecarea unor ierburi (uscate sau proaspete) de genul: cimbru, oregano, maghiran la care se mai adaugă sare, suc de lămâie şi seminţe prăjite de susan, obţinându-se astfel za’ atar verde.

Dacă se adaugă şi sumac (oţetar mirositor) se obţine za’ atar roşu. Se utilizează cu moderaţie datorită aromei sale puternice pentru condimentarea mâncărurilor cu carne de pui sau pentru sandvişuri, pizza. Za’ atarul se găseşte în supermarket (ex. Carrefour) sau la magazinele/măcelăriile arăbeşti.

Sumacul (Sumak)

Ingrediente, ,

SUMACUL (Sumak) sau oţetarul mirositor este o plantă care creşte în special în Africa şi America de Nord. Fructele acestei plante sunt folosite drept condiment prin pisarea lor după uscare. Gustul sumacului este acru, fructat şi astringent.

Se utilizează pentru preparatele din peşte, carne, ciuperci, frigărui. Se comercializează în supermarket, în unele magazine naturiste sau în magazinele arăbeşti/turceşti.